دسر شگفت انگیر فرانسوی به نام سوفله ارده و شیره خرما
سوفله ارده و شیره خرما ترکیبی بی نظیر از این دو خوراکی بسیار لذیذ و مقوی است که با خوردن آن طعمی فراموش نشدنی را تجربه خواهید کرد.
سوفله یک دسر و یا پیش غذای فرانسوی است که این واژه در اصل به معنی پف کردن می باشد.
زیرا ترکیبات آن بر مبنای تخم مرغ است که جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ باعث پف کردن آن می شود.
همچنین به قالب های مخصوص سوفله، رمکین گفته می شود.
در ادامه با ما برای تهیهٔ یک دسر مطبوع و دلنشین از سوغات ناب و خوشمزه یزد همراه شوید.
پیشاپیش گوارای وجودتان باد❤️
مواد لازم:
- ۳ قاشق غذاخوری شیره خرما
- ۲ قاشق غذا خوری ارده
- ۳ عدد تخم مرغ
- نصف پیمانه شکر
- نصف پیمانه آرد
- ۶۰ گرم کره
- چند قطره وانیل
طرز تهیه
- ابتدا زرده تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن به خوبی با یکدیگر مخلوط می کنیم تا کاملا کرم رنگ شود.
- در مرحله بعد درون یک ماهیتابه بر روی شعله بسیار ملایم، کره، ارده و شیره خرما را مخلوط می کنیم و به محض آب شدن کره، ظرف را از روی شعله بر می داریم.
- به مواد درون ماهیتابه، آرد را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
- در ادامه مخلوط تخم‌مرغ و شکر را نیز به آن اضافه کرده و با یکدیگر هم می زنیم.
- از طرفی سفیده تخم مرغ را در ظرف جداگانه تا جایی که کاملا فرم بگیرد با همزن، می زنیم.
- سپس آرام آرام به مواد بالا اضافه می کنیم.
- لازم به یادآوری است که در این مرحله کار را با لیسک ادامه می دهیم.
- قالب‌های مخصوص سوفله را از قبل با کره چرب کرده و شکر پاشی می کنیم و درون یخچال قرار می دهیم، به گونه‌ای که تمام محیط رمکین کاملاً آغشته به کره و شکر شود.
- در ادامه مخلوط آماده شده را درون قالب‌ها می ریزیم، چون مواد سوفله پف خواهد کرد بنابراین باید تا نصف قالب‌ها از مایع پر شود.
- در نهایت قالب‌ها را در فر با دمای ۲۲۰ درجه و به مدت ۸ دقیقه قرار می دهیم تا سوفله ما آماده شود.
سوفله ارده و شیره
بدون آرد بدون شکر
با حداقل مواد مورد نیاز و در مدت زمان کوتاه، یک صبحانه و یا میان وعده بسیار لذیذ، مقوی و در عین حال کم‌کالری (نسبت به سوفله‌ای که در بالا گفته شد) تهیه و نوش جان کنید.
هر 100 گرم از این سوفله، 245/7 کالری دارد که برای هر نفر (یک رمکین) معادل 104/5 گرم است و دارای 256/8 کالری می باشد.
جدول زیر ارزش غذایی را برای هر نفر نشان می‌دهد.
(درصدها نسبی هستند و با احتساب مصرف روزانه 2000 کالری برای هر فرد محاسبه شده اند.)
مواد لازم (مناسب برای 2نفر):
- 4 قاشق غذاخوری شیره (شیره انگور، شیره خرما و یا مخلوط چهار شیره به دلخواه)
- نصف استکان ارده ممتاز
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 2 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
- ابتدا سفیده و زردۀ تخم‌مرغ را جدا کرده و هر یک را درون کاسه ای جداگانه قرار دهید.
- سپس سفیده را با همزن، تا جایی که کاملاً فرم بگیرد بزنید، به گونه ای که وقتی کاسه را بر می گردانید سفیده از ظرف جدا نشود.
- در ظرف دیگر، زردۀ تخم‌مرغ و شیره و ارده ممتاز را با همزن به خوبی مخلوط کنید.
- سپس 2قاشق غذاخوری شیر را به این ترکیب اضافه کرده و مجدداً با همزن مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
- در این مرحله مواد درون هر دو کاسه را به آرامی و دورانی شکل، به گونه‌ای که پُف سفیدۀ تخم‌مرغ گرفته نشود، به وسیلۀ لیسک با یکدیگر مخلوط کنید.
- مایع آماده شدۀ سوفلۀ ارده و شیره را درون قالب‌های مخصوص سوفله (رمکین) بریزید.
- در مرحلۀ آخر قالب‌ها را درون فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است، به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
مراحل آماده‌سازی این سوفلۀ خوشمزه و مغذی را میتوانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید.
گوارای وجودتان باد❤️
واقعن عالیه … من تا حالا سوفله استفاده نکردم … حتمن این سری … فقط یه سوال این سوفله ها چقدر کالری دارن ؟ کاش کالری ها رو هم میزاشتین …
سلام . ممنون از نظر شما ، حتما بزودی جدول کالری گذاشته میشود .
سلام سوفله برای کدام کشور است ؟
ایا میشود با شیره انگور هم درست کرد ؟
درود بر شما. سوفله در اصل یک دسر فرانسوی است و این رسپی برداشت از صفحات آشپزی کشور ترکیه می‌باشد. بله میتوانید با شیره انگور و یا مخلوط چهار شیره موجود در سایت هم تهیه بفرمایید .
سلام. چقدر مطلب جامع و خوبی بود. من دقیقا طبق ویدیو سوفله رژیمی رو درست کردم عالی شد. مرسی از شما.
سلام . با سپاس از حسن توجه شما .